植物營養素應用

大自然中蘊藏著許多還沒被發現的藥用性植物。而大多數的醫學發現都是從這些天然植物中取得。


根據科學家們的估計，大約有一萬種不同的植物化學物質被認為能有效的預防慢性疾病，如癌症ˎ中風和心臟疾病。


實驗室研究證明，水果和蔬菜中的植物化學物質能夠降低患上癌症的風險。部分原因是來自於食物的纖維，多酚抗氧化劑和抗炎作用。